采訪對(duì)象：胡冀閩，1952年12月生，河(hé)北雞澤人。1989年1月起曆任福州市财貿委科員、副科長、業務科長、副主任。2002年3月後曆任市貿發局副局長、市政府副秘書長、市重點辦和(hé)金(jīn)融辦主任、市行政服務中心主任和(hé)機關黨委書記等職。2013年2月退休。

采 訪 組：邱 然 黃 珊 陳 思

采訪日期：2017年6月2日

采訪地點：福州市芳沁園

采訪組：胡冀閩同志，您好(hǎo)！習近平同志任福州市委書記時(shí)，您是市财貿委業務科長。聽說你(nǐ)們初次見面是在一個人聲嘈雜(zá)的農(nóng)貿市場？

胡冀閩：是的。我于1989年1月到(dào)市财貿委工(gōng)作(zuò)。習書記來(lái)福州任市委書記的時(shí)候，我在市财貿委任業務科長，工(gōng)作(zuò)内容包括副食品市場的供應和(hé)管理(lǐ)。

我第一次見到(dào)習書記，是在1991年春節前，那時(shí)他(tā)到(dào)農(nóng)貿市場檢查市場供應情況。那天，我作(zuò)爲工(gōng)作(zuò)人員，在市場配合他(tā)檢查工(gōng)作(zuò)。

習書記檢查工(gōng)作(zuò)很(hěn)仔細，不時(shí)詢問一些(xiē)情況。印象特别深刻的是，他(tā)在視(shì)察豬肉蛋品攤點時(shí)對(duì)我們說：“咱們福州市的老(lǎo)百姓過年吃年夜飯的時(shí)候，家家都要準備一碗‘太平燕’，主要食材就是豬肉和(hé)鴨蛋。你(nǐ)們保證充足的供應，就是‘保太平’！”

大(dà)家一聽，都會(huì)心地笑(xiào)了(le)起來(lái)。習書記不但(dàn)了(le)解和(hé)關心市場，而且像老(lǎo)福州人一樣對(duì)福州飲食文(wén)化很(hěn)内行，對(duì)福州的民俗文(wén)化、飲食習慣十分了(le)解。

走到(dào)蔬菜區(qū)域時(shí)，習書記看(kàn)到(dào)蔬菜供應充足，品種也(yě)很(hěn)豐富，感到(dào)很(hěn)滿意，說：“咱們福州的老(lǎo)百姓有句話(huà)——‘三天不見青，兩眼冒金(jīn)星’，這(zhè)個青，指的就是綠葉菜，蘿蔔、黃瓜之類的都不算(suàn)。”他(tā)還說：“要保證蔬菜的種植面積，才能(néng)保證市場的供應，但(dàn)是綠葉菜的病蟲害比較多，所以要用(yòng)高(gāo)效和(hé)低(dī)毒的農(nóng)藥，保證食品安全。”當時(shí)，我就感覺到(dào)，習書記對(duì)百姓的餐桌非常關心。他(tā)那個時(shí)候就要求，不但(dàn)讓百姓吃得好(hǎo)，還要吃得健康。

從(cóng)那次之後，我就能(néng)經常見到(dào)他(tā)，因爲每逢國慶、元旦、春節等重要節日，他(tā)都會(huì)親臨農(nóng)貿市場查看(kàn)市場供應情況。

習書記非常關注民生，十分重視(shì)福州市的“菜籃子工(gōng)程”建設。他(tā)要求大(dà)力發展副食品生産基地、蔬菜生産基地，加大(dà)養豬、養雞、養鴨、蔬菜種植的投入，保障市場供應。

我們福州的山區(qū)，特别是高(gāo)山上(shàng)，還有“反季節”的蔬菜種植基地，一直運營得很(hěn)好(hǎo)，很(hěn)受市場歡迎。所以，在習書記主政期間，按照他(tā)的要求，福州市做到(dào)了(le)以“當地生産爲主，外(wài)地供應爲輔”的供應格局，肉、禽、蛋、菜、果都很(hěn)充足，價格也(yě)很(hěn)平穩，百姓對(duì)此很(hěn)滿意。當時(shí)的媒體有一份問卷調查，評選市民“最滿意的市委市政府爲民所辦的實事(shì)”。其中，“菜籃子”豐盛，價格平穩，被評爲“最滿意實事(shì)”的頭一件。在習書記領導下(xià)，福州市被評爲全國“菜籃子工(gōng)程”建設先進城(chéng)市。

習書記重視(shì)食品質量。他(tā)了(le)解到(dào)福州有家老(lǎo)字号食品廠(chǎng)，叫“民天食品廠(chǎng)”，主要生産醬菜、調味品，質量很(hěn)好(hǎo)，深受市民歡迎，有幾個産品還很(hěn)緊俏，一直供不應求。習書記知(zhī)道(dào)以後，高(gāo)興地說：“民以食爲天，企業必須要重視(shì)産品質量。”

采訪組：除了(le)保障市民的副食品供應外(wài)，習近平同志當時(shí)是如何重視(shì)對(duì)部隊、學生等“特殊”群體副食品供應的？

胡冀閩：除了(le)要求保障市民的副食品供應外(wài)，習書記對(duì)“特殊”群體也(yě)格外(wài)關照。

他(tā)一直非常關心部隊，要求我們一定要保障部隊的副食品供應。當時(shí)我分管副食品供應，每年建軍節前，我們都會(huì)組織企業給部隊、幹休所準備出當年最好(hǎo)的新鮮綠豆。新綠豆煮綠豆湯是最好(hǎo)的，很(hěn)容易開(kāi)花(huā)，煮出來(lái)很(hěn)香，是防暑降溫最好(hǎo)的飲料。

部隊裏有很(hěn)多老(lǎo)同志是北方人，喜歡吃餃子。我們遵照習書記指示，給部隊幹休所、離退休的老(lǎo)同志專門(mén)供應餃子粉。習書記要求我們把這(zhè)些(xiē)工(gōng)作(zuò)形成好(hǎo)傳統，持續下(xià)去。

1996年，台海舉行演習，習書記帶領市委幾位領導同志一起去慰問部隊，還帶了(le)“犒軍”的禮物——豬肉。我是工(gōng)作(zuò)人員，也(yě)跟着一起去了(le)。後來(lái)，我被評爲支前擁軍先進個人。其實，我能(néng)拿到(dào)這(zhè)個先進，不僅僅是因爲這(zhè)一次的工(gōng)作(zuò)，而是因爲在習書記領導下(xià)，我一直按照他(tā)的要求，把部隊的副食品供應工(gōng)作(zuò)做得很(hěn)紮實。

習書記也(yě)一直關心學生食堂的夥食，要求我們對(duì)大(dà)專院校實行特殊供應。市場上(shàng)，有的菜比較貴，我們就通過一些(xiē)特殊渠道(dào)專門(mén)給各大(dà)院校分配。學生們正是長身體的時(shí)候，而且體力和(hé)腦(nǎo)力消耗都比較大(dà)，習書記指示一定要保證他(tā)們的肉類供應。

采訪組：您編寫《福州風(fēng)味小(xiǎo)吃》這(zhè)本書，得到(dào)了(le)習近平同志的肯定和(hé)支持。請(qǐng)您講一講這(zhè)本書編寫和(hé)出版的過程。

胡冀閩：1992年，習書記在福州領導舉辦了(le)首屆工(gōng)藝美(měi)術節，各地客商蜂擁而至。他(tā)一貫反對(duì)鋪張浪費、大(dà)吃大(dà)喝，就想出一個兩全其美(měi)的好(hǎo)辦法——用(yòng)福州本地的風(fēng)味小(xiǎo)吃接待客人，這(zhè)樣既經濟又好(hǎo)吃。這(zhè)件事(shì)情就由我具體負責。實踐證明(míng)，按照這(zhè)種方法招待客人，效果非常好(hǎo)。最後我大(dà)緻算(suàn)了(le)一筆(bǐ)賬，每位客人的夥食标準也(yě)就30塊錢(qián)，而且他(tā)們還都吃得很(hěn)高(gāo)興，我們也(yě)借此機會(huì)推廣了(le)福州的風(fēng)味小(xiǎo)吃。

後來(lái)，福建的老(lǎo)領導項南、林(lín)一心同志知(zhī)道(dào)了(le)這(zhè)件事(shì)情，都很(hěn)高(gāo)興，要求我把福州的風(fēng)味小(xiǎo)吃整理(lǐ)一下(xià)，編成一本書出版。書編好(hǎo)以後，林(lín)一心同志就把這(zhè)件事(shì)跟習書記說了(le)，讓我把稿子送給習書記審閱。習書記看(kàn)後也(yě)很(hěn)高(gāo)興，讓秘書給我回了(le)一封信。信中說，習書記對(duì)我整理(lǐ)編輯福州風(fēng)味小(xiǎo)吃資料表示支持。他(tā)希望福州市烹饪學會(huì)繼續整理(lǐ)、總結福州市飲食文(wén)化資料，挖掘、研究、廣泛介紹福州特色菜，使之成爲福州市的宣傳品，成爲福州重要的“财源”之一。

這(zhè)本書出版以後，大(dà)家對(duì)福州小(xiǎo)吃了(le)解得更全面了(le)，也(yě)更加喜愛了(le)。福州市甚至省裏的接待辦都經常用(yòng)福州小(xiǎo)吃，比如太平燕、魚丸、鍋邊、芋泥等招待客人。這(zhè)裏面沒有山珍海味，都是我們福州老(lǎo)百姓千百年來(lái)琢磨出來(lái)的最精緻、最好(hǎo)吃的東西，是真正的“福州味道(dào)”。是習書記當年想出的好(hǎo)辦法，讓“福州小(xiǎo)吃”走上(shàng)款待客人的餐桌，大(dà)放(fàng)異彩。

采訪組：習近平同志在福建省工(gōng)作(zuò)期間，部署了(le)綜合治理(lǐ)餐桌污染工(gōng)作(zuò)。請(qǐng)您簡要談談這(zhè)項工(gōng)作(zuò)對(duì)福州市的影響。

胡冀閩：習書記到(dào)省裏工(gōng)作(zuò)以後，我還在市财貿委工(gōng)作(zuò)，任副主任。綜合治理(lǐ)餐桌污染，是習書記任省長之後提出來(lái)的一項工(gōng)作(zuò)，出發點就是保障人民群衆的食品安全，提高(gāo)人民群衆的生活水(shuǐ)平和(hé)質量。

福建省對(duì)這(zhè)項工(gōng)作(zuò)很(hěn)重視(shì)，福州市财貿委按照省政府要求，從(cóng)那時(shí)起就專門(mén)在批發市場增設了(le)蔬菜農(nóng)藥殘留的檢測步驟，還開(kāi)展了(le)“放(fàng)心店(diàn)”評選。

采訪組：請(qǐng)談談您對(duì)黨的十八大(dà)以來(lái)習近平總書記治國理(lǐ)政思想學習的感想和(hé)體會(huì)。

胡冀閩：黨的十八大(dà)以來(lái)，習近平總書記圍繞治國理(lǐ)政發表一系列重要講話(huà)、提出一系列重要舉措，我們都認真學習貫徹。我覺得，習近平總書記的治國理(lǐ)政思想和(hé)他(tā)在主政福州市、主政福建省時(shí)期的一系列執政理(lǐ)念是一脈相承的。直到(dào)現(xiàn)在，福州市還受益于他(tā)20多年前制定的一系列規劃。

習近平總書記一如既往關心民生問題，關注貧困地區(qū)發展，這(zhè)讓我們倍感親切。他(tā)從(cóng)普通知(zhī)青到(dào)村支書，到(dào)縣、市、省、中央擔任領導職務，是從(cóng)基層一步一步幹起來(lái)的，這(zhè)是他(tā)執政爲民的一個天然優勢。他(tā)了(le)解民情、體察民意，他(tā)的初心——“人民對(duì)美(měi)好(hǎo)生活的向往，就是我們的奮鬥目标”——就能(néng)更充分地與他(tā)的實際工(gōng)作(zuò)結合起來(lái)。

我結合習近平總書記在福建的工(gōng)作(zuò)實踐以及自(zì)己學習總書記治國理(lǐ)政思想的體會(huì)，總結了(le)四句話(huà)：“一餐一飯系心間，一舉一動爲人民。不忘初心得始終，帶領軍民共築夢。”

《道(dào)德經》中說：“治大(dà)國若烹小(xiǎo)鮮。”從(cóng)關心老(lǎo)百姓的一餐一飯、柴米油鹽醬醋茶，到(dào)治理(lǐ)一個大(dà)國的内政、外(wài)交、國防，對(duì)習近平總書記來(lái)說，其實都是一個目标，那就是讓人民生活得更好(hǎo)。這(zhè)是他(tā)帶領全國人民努力奮鬥的動力源泉。

來(lái)源：學習時(shí)報(bào)